在高明鹭湖采茶团建，可以参与采茶、制茶、品茶等环节，同时欣赏湖光山色，体验大自然的魅力。具体来说，您可以选择以下活动：1. 采茶体验：在专业指导下，学习采茶技巧，亲手采摘茶叶，感受茶叶的独特魅力。
2. 制茶工艺体验：参观制茶工厂，了解茶叶的制作过程，体验古法制茶工艺。
3. 品茶交流：品尝不同种类的茶叶，感受茶叶的口感和香气，与专业人士交流茶叶的鉴赏技巧。
4. 湖光山色游览：在鹭湖景区内游览，欣赏美丽的湖景和山色，感受大自然的宁静与祥和。
5. 户外烧烤：在湖边或营地进行户外烧烤，享受美食和户外活动的乐趣。
6. 团队游戏：组织一些团队游戏，如接力赛、拔河比赛等，增强团队合作和凝聚力。通过这些活动，参与者可以在放松身心的同时，更好地了解中国茶文化的内涵和鹭湖景区的自然风光。同时，这也是一个很好的机会来促进团队之间的沟通和合作。